紀州うめまさ　[考える食品衛生]

紀州うめまさは令和元年度の生活衛生・食品衛生優秀施設に選ばれました。今までも、これからも、お客様に安心してお召し上がりいただける梅干・梅製品をお届けできますよう、たゆまぬ努力を重ねてまいります。今後とも紀州うめまさをどうぞ宜しくお願い申し上げます。

安全で強い殺菌力を持った、オゾンエアーは、工場内の空気を殺菌します。また、ねずみなどの小動物が嫌う効果もあり異物混入を防止します。夜間には高濃度のオゾンエアーを噴出させ、工場内の衛生管理を続けています。オゾン水は、梅の脱塩や工場内の容器・床のカビ、雑菌の防止にも使われています。


環境保護の観点から、きれいな水を流しています。洗浄水と調味液とを分類して排水、処理施設でPH調整後、バクテリアにより清水と汚泥に分離します。清水は放流し、汚泥は産業廃棄物として処理場へと運ばれます。


入る前に、まず手を洗います。クリーンルームでは、体に付着している髪の毛やゴミ・ホコリ等を強力なエアーで吹き飛ばします。その後お互いに粘着テープで、再度確認してから、工場内に入ります。